一次制作,两栽口味!黄金海绵卷,不必抹奶油就很益吃!

原标题:一次制作,两栽口味!黄金海绵卷,不必抹奶油就很益吃!

海绵蛋糕卷不息是私房蛋糕店的出售明星,也是家庭烘焙者的心头益,现在各栽造型口味的海绵卷数见不鲜,但吾照样喜欢最浅易的味道~

今天这款黄金海绵卷,只必要一次制作,一次烘烤,将两栽面糊一路烘烤,就能得到双重口味。

能够行家已经清新做法,但迥异的配方照样有很大的差别

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配方上把黄油换成了植物油,增补了玉米淀粉,制品雅致微弱不开裂,口感香柔绵密

你甚至不必抹奶油,卷首来就能够直接吃了~

可可香草海绵卷 / 配方

植物油:40g,牛奶:70g,蛋黄:5个

香草精:4g,糖:15g,矮粉:80g

玉米淀粉:5g,泡打粉:2g

蛋白霜:5个蛋清 85g细砂糖

可可层:6g可可粉 15g牛奶

烤盘尺寸:37.5x25.4cm

裁剪一张比烤盘大几厘米的烘焙纸,将烤盘置于烘焙纸中央,然后将纸的4个对角剪开。

烤盘刷上一层黄油,贴上烘焙纸,这是最基本的四角法,其它烘焙纸的裁剪下次分享~

蛋黄打散,倒入香草精,15g细砂糖搅拌均匀,再倒入牛奶与植物油搅拌足够。牛奶要常温的哦~

接着过筛入矮筋面粉、泡打粉、玉米淀粉,足够搅拌至无颗粒状态备用。

接着打发蛋清,蛋清最益事先冷藏一下。糖分3次添入打发

打发至湿性发泡,即有雅致纹路,微弱,拉首有曲钩回落的状态。

行家仔细望这个状态,平滑雅致,有细尖的曲钩,千万不要打太硬,否则容易开裂。

先取一勺蛋白霜到面糊中,新闻动态翻拌均匀。提出新手用抹刀抄底翻拌。

然后将面糊倒入蛋白霜盆中,用大抹刀抄底翻拌。

抄底翻拌成如此顺滑、雅致的浓稠状态就益了。

分出差不众一半的面糊,取一幼勺面糊与可可奶糊搅拌均匀。可可奶糊可挑前准备:6g可可粉倒入15g牛奶中搅拌成糊。

将可可面糊倒回面糊中,抄底翻拌均匀,然后将原面糊装入裱花袋中。

将可可面糊倒入烤盘中,抹平,震几下

在可可面糊上,一条一条地挤入原面糊,不必不安挤不齐,有空的地方之后再补回往就益了。

用刮板抹平,震几下,送入预炎至170度的烤箱烘烤25~27分钟。

烤完立即掏出,将四边的烘焙纸撕失踪,晾凉15分钟。

15分钟后,倒扣蛋糕,切失踪两条长的烘烤边,两端则斜着切失踪,云云卷的时候就能闭相符首来。

固然说这款蛋糕卷能够不必添辅料,但你能够肆意,比如这边添了杏桃果酱,你能够添其它果酱或抹奶油,幼我选举蓝莓酱。

接着挑首一端,轻轻卷首来,一路先肯定要按压一下,不然中央会展现空心的情况哦!

用刮板或其它板面拉紧,包首来送入冰箱冷藏1幼时就完善了

专门饱满圆润的一条可可香草海绵卷

香柔绵密,它的口感比较柔而实,但不会有难咽感,有些蛋糕比较粗糙,吃首来就会有难咽感。

倘若你不想要可可味,能够把可可粉换成抹茶粉,草莓粉或咖啡粉等,肆意搭配,专门变通~

做益一条切半就能盒装了

版权声明:配方来源YOUTUBE@cooking tree,由滋味翻译编辑,倘若你喜欢协助分享哦